Cucina. Menu gourmet per la la cena di chiusura del Buona Puglia Food Festival

Bar, Eataly.

di Redazione

BARI , 29 GEN. (Comunicato St.) - Gli chef d'Italia amici di Buona Puglia interpretano prodotti e piatti della tradizione Pugliese. 

In cucina: Felix Lo Basso - ristorante Lo Basso (Milano) Claudio Francesco Catino - ristorante Berton (Milano) Cristian Torsiello - osteria Arbustico (Valva, Salerno) Mirko Balzano - docente Assoapi formazione, consulente presso Maeba (Ariano Irpino) e Vigna la corte (Mirabella Eclano) Paolo Barrale - ristorante Marennà (Sorbo Serpico, Avellino) Andrea Ribaldone - ristorante Ai due buoi (Alessandria) Riccardo Faggiano - ristorante Evù (Vietri sul Mare, Salerno) Vitantonio Lombardo - locanda Severino (Caggiano, Salerno) Cristoforo Trapani - ristorante Magnolia (Forte dei Marmi, Lucca) Renato Carati - ristorante La Table des Matières (Belgio) 

* IL MENU APERTIVI / VINO: Claudio Francesco Catino - ristorante Berton (Milano) Parmigiana di melanzane Riccardo Faggiano - ristorante Evù (Vietri sul Mare, Salerno) Arancino con matriciana a di totano e la sua maionese ANTIPASTI / VINO: Felix Lo Basso - ristorante Lo Basso (Milano) Insalatina di garusoli (cozzoli di mare) su nuvola di aglio e prezzemolo, alghe di mare e tarallo pugliese Claudio Francesco Catino - ristorante Berton (Milano) Seppioline alla plancia, salsa verde, cipolla al sale e trifoglio Andrea Ribaldone - chef del ristorante I due buoi (Alessandria) Animelle, gnummareddi e lampascioni con crema di cicoria PRIMI PIATTI / VINO: Paolo Barrale - ristorante Marennà (Sorbo Serpico, Avellino) Riso...&impepata e cozze.... Vitantonio Lombardo - Locanda Severino (Caggiano, Salerno) Orecchiette “Benedetto Cavalieri” in salsa di "cutturied" Grappa e Rosmarino SECONDI / VINO: Cristian Torsiello - osteria Arbustico (Valva, Salerno) Capocollo di maiale nero “selezione Varvara”, patate all'olio tartufate e verza stufata Cristoforo Trapani - RISTORANTE LA MAGNOLIA, DELL’HOTEL BYRON 5* (FORTE DEI MARMI - lucca) Rana pescatrice cime di rapa cacciucco e mandarino 

DESSERT / VINO: Mirko Balzano - docente Assoapi formazione, consulente presso Maeba (Ariano Irpino) e Vigna la corte (Mirabella Eclano) Un cremoso al cioccolato Gelato di mandorle Gel di mandarino Biscotto salato alle mandorle Namelaka al cardamomo Biscotto di Ceglie Messapica presidio Slow Food Cena su prenotazione, posti limitati. Chi avesse problemi con il sistema PayPal può contattarci per altri metodi di pagamento: buonapuglia@gmail.com 

BIGLIETTO PREZZO UNITARIO QUANTITÀ Posto a sedere più info La vendita termina in: 3 ore, 45 minuti, 37 secondi 85.00 €