Salute. AIRC, I nitrati sono cancerogeni?

I nitrati presenti nell'acqua. (foto) ndr.

di Redazione

BARI, 13 GIU. - A oggi non ci sono dimostrazioni che i nitrati, nelle basse concentrazioni presenti nell'acqua, siano cancerogeni. Anche se alcuni studi hanno suggerito un'associazione tra l'ingestione di nitrati/nitriti in gran quantità e alcuni tumori, non si possono trarre conclusioni certe, soprattutto a causa dei limiti sperimentali. Proprio per l'ambiguità dei risultati che non consentono di avere una prova certa, lo IARC ha applicato il principio di precauzione. Ha quindi incluso i nitrati/nitriti nel gruppo dei possibili cancerogeni, insieme a moltissime altre sostanze di cui c'è qualche sospetto e nessuna certezza. È importante però sottolineare che l'acqua del rubinetti italiani è sicura: i numerosi e frequenti controlli sugli impianti garantiscono infatti qualità e sicurezza da un punto di vista sia chimico sia microbiologico. Per questo, l'uso di filtri che eliminino, tra gli altri sali, anche i nitrati, non è necessario. Da sottolineare infine che alcuni filtri possono addirittura aumentare il rischio di contaminazioni batteriche se non sono sostituiti di frequente e talvolta, se funzionano troppo bene, impoveriscono l'acqua dei minerali di cui il nostro corpo ha bisogno.