Modugno (Ba). Una vera e propria festa per la pizza

I concorrenti festeggiano la vittoria. (foto P.C.) ndr.

di Paola Copertino

BARI, 3 GIU. - Il 1° Campionato Nazionale di Pizza Italiana organizzato dall’ Associazione Pizzaioli Professionisti presso Scarangelli Hotellerie a Modugno, non poteva prendere il via se non con l’ inno nazionale al momento del taglio del nastro. Dopo il primo giorno, lunedì 2 giugno che ha visto in gara i cadetti, nella giornata di martedì 3, invece a sfidarsi sono stati una trentina di pizzaioli che si sono cimentati nelle varie categorie in cui era strutturata la competizione. C’ è chi si è cimentato nella pizza senza glutine, chi nella pizza al metro, chi ancora nella pizza alternativa,chi ha dato il meglio di sé nella pizzAPPulia, chi nella pizza in teglia, e ancora molti hanno gareggiato utilizzando i prodotti sponsor a cui erano dedicati veri e propri trofei. Molte altre le categorie in gara; da segnalare anche il trofeo dedicato all’ AIRC, le cui quote dell’ iscrizione sono state devolute per la ricerca. Un clima di festa ha caratterizzato le due prime giornate, allietate anche dal simpatico motivetto dedicato alla pizza creato da una etichetta indipendente e che diventerà l’ inno della Associazione Pizzaioli Professionisti e che sarà eseguito in tutte le manifestazioni oltre che diventare una simpatica coreografia per la giornata conclusiva. Naturalmente a sovraintendere a tutto il Campionato e a ogni aspetto organizzativo ci ha pensato l’ efficiente consiglio direttivo dell’ associazione composto da: Luigi Stamerra, presidente; Vito Rossini,vice presidente;Giovanni Giorgio,direttore;Giuseppe Petruzzella,vice direttore e Alessandro Pastoressa, segretario. All’ ingresso della struttura sono stati allestiti degli stand degustativi degli sponsor, partner dell’ iniziativa: dalla birra alla mozzarella di bufala, dai pomodori ai condimenti, dalle attrezzature tecniche al caffè, dai materiali per l’ igiene alle divise professionali. Le pizze in gara sono state giudicate da due giurie composte da cinque persone, tre delle quali hanno valutato in maniera specifica la parte tecnica: impasto, cottura e preparazione. Un momento di grande divertimento e spettacolo è stato dedicato all’ inizio di mattinata al free style, i pizzaioli hanno fatto volteggiare le pizze a suon di musica. Uno di loro ha dilatato tanto l’ impasto da realizzare un abito in pasta di pizza, sotto lo sguardo ammirato del numeroso pubblico presente. Ogni concorrente dopo aver preparato a vista la pizza, l’ ha condita, informata e poi dopo la cottura è stata portata alla giuria che l‘ ha valutata tenendo in considerazione i vari aspetti. A conclusione dell’ assaggio tecnico, la parola è passata ai presenti che hanno potuto assaggiare ed apprezzare tutte le differenti pizze proposte in gara realizzate con differenti impasti, molti hanno utilizzato quelli alternativi, e condimenti. I pizzaioli si sono distinti nella presentazione, negli abbinamenti, nella creatività. E’ stata una vera e propria sfida fra gusti, colori e sapori che ha deliziato occhi e palato. Il 1° Campionato Nazionale di Pizza Italiano si sta rivelando, come era intenzione degli organizzatori, un banco di prova, una occasione di scambio e di crescita per gli addetti ai lavori, mentre per gli ospiti ha costituito l’ opportunità di fare un viaggio a 360° nel mondo pizza e di apprezzare anche gli impasti alternativi che non sono ancora conosciuti da tutti, dalle indubbie qualità nutrizionali.

***Questo Spazio pubblicità è in vendita***