Libri. Presentazione libro di Giovanna Quaranta "Dal palato al cuore" alla Laterza

La copertina del libro. (foto) ndr.

di Redazione

BARI, 8 APR. - Oggi 7 aprile alle 1800 presso la libreria Laterza è stato presentato il libro di Giovanna Quaranta "Dal palato al cuore". Non è la prima volta che l'autrice barese ci regala un altro bel libro di ricette all'insegna della cucina tradizionale pugliese e non. Le ricette sono frutto delle socie del Cookery Club che conta ormai una cinquantina di iscritte, nato nel 1980, dalla più famosa scuola di cucina di Paola Pettini e Natalia Genchi. "La cucina è una forma di cultura,a tavola si parla,si comunica,ci si racconta davanti ad un piatto " afferma Giovanna. Oggi stiamo tornando dalla cucina pluristellata dei grandi chef al comfort food ,la 'cucina delle coccole',quella delle nostre nonne e mamme. Infatti il legame affettivo con una persona cara e speciale ci riporta ad un suo piatto,ad una ricetta particolare. "Accostarsi ad un piatto rappresenta il ricordo che quel piatto ha rappresentato nel passato " dice il professor Vincenzo Rizzo, giornalista e gastronomo che presenta il libro. "Un grande piatto contiene lavoro ed arte". E ricorda uno dei primi ricettari italiani,quello di Pellegrino Artusi "Mangiare bene" che divenne un ricettario nazionale. "Questo libro non è soltanto un libro di ricette pugliesi, non è solo cucina regionale ma anche nazionale, non è solo cucina borghese ma popolare". Inoltre c'è una sezione del libro di ricette senza l'uso del glutine, esclusivamente per celiaci. È un'opera originale,insolita,intelligente, completata dalla veste grafica di Lucia de Marco. In vendita dalla Libreria Laterza a 15 euro.