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A PUTIGNANO (BA) "DAL MOLLUSCO", per una cucina locale speciale ed originale

Ristorante "Dal Mollusco" (foto com.) ndr.

di Nino Costantino

BARI, 22 FEB. - Nel paese del carnevale qui in Puglia (Putignano) ho scoperto che si può mangiare anche del buon pesce. Un ristorante aperto nel 1978, tre generazioni di ristoratori, ultimo lo chef Donato Bellomo che gestisce con molta cura passione e preparazione il "Ristorante DAL MOLLUSCO". Mi è stato segnalato da un amico che ringrazio e, per curiosità, ci sono stato a pranzo. Devo dire che ero un po’ preoccupato per questo maledetto covid – 19, ma le mie paure si sono placate quando ho potuto constatare che tutte le precauzioni erano state adottate. Ho gustato un ottimo antipasto di frutti di mare, anche se ho fatto fatica a degustare gli scampi che a stento sono riuscito a tenere, perché erano talmente freschi che cercavano ancora di uscire dal piatto, il resto lo lascio alla vostra immaginazione dalle foto corredate per poterlo constatare. Mi ha sorpreso piacevolmente il primo piatto delle linguine agli scampi a dir poco sublime! Un’ottima frittura mista e un piacevolissimo sorbetto corretto con della vodka hanno completato la mia esperienza "dal Mollusco". Personale attento e professionale. Poi cosa dire di Natale, uno storico ristoratore con esperienza nei più importanti ristoranti di Bari che, per passione, tutti i giorni è presente per supportare con le sue competenze lo staff della sala. Pesce freschissimo, ambiente sicuro e familiare mi hanno fatto passare una bellissima giornata, reputando tutto molto positivo, senza ombra di dubbio. Nota importantissima: il conto non lo svelo, ma vi dico solo che sono rimasto davvero sbalordito in positivo…. E ho già in programma di ritornarci con i miei amici più cari. GALLERIA FOTO







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